とんかつとんき

鷺沼からの更新です。

早いもので10月も今日でおしまい。

「香川県物価高騰＠補助金」

補助金採択されたからには、結果を出さなければ。。。今日は有楽町、新橋、秋葉原を市場調査。

そう、また変な事考えてます。

夕方、ひろさんと合流「とんかつ　とんき」目黒本店。

待ってでも1階のカウンター席を選びます。

とんかつが出来るまでのパフォーマンスを目の前で楽しめます。

待つ時間も楽しい、何回来ても感動。

採用したのは現在のA案、これは幻のB案

かき氷の鷺沼店は、とんきのカウンター席を参考にデザインしてくれてます。

規模はじぇ〜んじぇん違いますが、待つ時間も楽しいは共通。

北京＠宮崎台

鷺沼からの更新です。

夕方、隣隣駅にある宮崎台駅の「北京」でひろさんと現地集合。

「北京」担々麺、餃子が有名です。

地元民かのように、週に2回通ってる時もありました。

今日は3人なので、食べたことないもんばっかりシリーズ。

「肉団子、エビチリ、五目焼きそば、野菜スープ」

もちろん、全部おいしい。

全メニュー制覇するには、まだまだ月日が必要です。

その街に無くてはならない店、生き残るには訳がありますね。

安曇野＠スナフキン

鷺沼からの更新です。

宿は「安曇野穂高ビューホテル」

朝食会場から、笛の音が聞こえてきました。

外にでたら、スナフキンみたいなステキなおじいちゃんの生演奏でびっくり。

宿泊客かと思ったら、地元の人みたいでした。

ここからは想像です。

おじいさんは毎朝2時間のアルバイト、趣味をいかした生きがいにつながる。

ホテルは生演奏を提供できる。音楽は人の心を動かします。

これ、ええんちゃうん！と、感じた次第。

「えほん美術館　森のおうち」

名前の通り、森の中にたたずむ美術館、それだけで絵になります。

「ReBuilding Center JAPAN」

前々から行きたかったリビセン、圧倒的な力強さを感じます。

解体、廃材をここまで商品として仕上げる労力と時間を想像すると感動を覚えます。

手作り感のある、店内もステキでした。

高速一時間以上ぶっ飛ばしても、行って良かったです。

解体が決まった建物から古材や古道具を引き取りに行くことを「レスキュー」と呼び、世の中に古材を循環させることで、環境負荷を減らしていく、一歩目の活動。（ホームページより）

旅のしめは、やっぱり蕎麦。うま〜い！

安曇野＠美術館巡り

鷺沼からの更新です。

「安曇野ちひろ美術館」いわさきちひろと世界の絵画画家の美術館。

ふと思いついて、二女と旅に出た。

行き先は長野県、目的は美術館巡り、らしくないけどね。

安曇野アートラインとは、本州中央にそびえる日本の屋根・北アルプス麓に広がる安曇野に点在する、美術・博物館をラインで結んだものです。ここでいう安曇野とは、安曇野市から池田町・松川村・大町市・白馬村におよぶ約50�qの地域を指します。こうした一つの地域に約20館もの個性豊かなミュージアムが並ぶのは、世界的に珍しく、まさにアートの里と呼ぶに相応しい景観を作っています。（安曇野アートラインマップより。）

それにしても、長野県、思ったより遠かったです。

「大王わさび農場」

旅の楽しみはその土地ならではの食事にあります。

昼はわさび蕎麦、3時のおやつ〜夜は地元民が通う洋食屋でお腹いっぱい。

二女のおいしいものレーダーは、相変わらず感度が高くて絶対にはずしません！ある意味才能か！？

エリアを外して旅に出ると、思わぬヒントが落ちてたりするから、意識して外に出ないとね。

宿とレンタカーの予約から通訳まで、今回は有能な秘書が全部やってくれたからラクチン。

ブレーン

鷺沼からの更新です。

代々木のビーフンデザイン進藤さん、出版本のための対談を収録しました。

編集長の大熊さん、高松からりっちゃんも駆けつけてくれました。

いつもの仕事とは違うけど、チームでひとつのものを作り上げるのは同じ。

私の場合、それぞれの分野での、ブレーンとの巡り合わせが素晴らしい！

何も心配せず、楽しみたいです。

代々木とは思えないほどの、温州みかんが豊作。ええんちゃうん！

夢の実現に向けて！

鷺沼からの更新です。

パンとコーヒーの店「喫茶ヒツジ」

先週、KSB瀬戸内海放送「News Park KSB」取材いただき、21日（金）放送されました。

お陰様で、週末は沢山の方で賑わい、各店売り切れ続出と嬉しい連絡がありました。

瀬戸内海放送、会社設立時の「FUKUKO」という物件再生時に初めて取り上げてもらい、意味のあるプロジェクト毎に取材いただいていて、ほんまに有難い限りです。

家族経営からはじまった、たった6人の小さな会社です。

至らない点も多々あるかと思いますが、今後も夢の実現に向けて頑張ります。

電動ピラー自動皮むき器導入！

香川県物価高騰補助金、採択されました！

シロップを量産するための、設備機器諸々導入します。

未知の世界な、電動ピラー自動皮むき器、どんだけ力発揮するのか楽しみです。

りんご、キウイ、オレンジ、桃などの皮むきを1台でこなす性能

コンパクトで、せまい厨房でも使用でき、丸洗い可能

速く、美しく皮を剥くことで鮮度を長持ち、狭い厨房でも使用しやすくコンパクトに設計。

硬い硬いレモンの皮がシュルシュル剥けるで〜。えいえいお〜。

規模は小さいですが、第2工場計画はじまります、シロップ倍増できます。

大切な税金、利益を生む事業をもっと展開していきたいです。

事業再構築補助金

本日は晴天なり！

「事業再構築補助金」補助金の額の確定連絡がありました。

はじめて打ち合わせをしてから約2年、工事期間も長かったけど、待ってる時間もとにかく長かった〜。

関係者の皆さんの、ご協力のたまものです。有難うございます！

「TAKAMATSU-JAM4.5」

お陰様で、終日多くの人で賑わってます。

ここ数日、TVやら雑誌やらの取材がバタバタと入ってきてます。

継続は力なり！日々の積み重ねが重要ですね。

補助金で再生された施設なので、地域の人にも喜んでもらえるよう、もっともっと考えます。

妄想

ふと、思いついた。

「R-HIDAMARI SAIHO-CHO」

左半分は、メゾネット仕様になっていて、４LDK・約114�uあります。

階段部分が結構な面積で、なにかと効率悪すぎ！

メゾネット一邸を二邸分に分けるって、できるんかなぁ。。と、そんなアホな事いつも考えてます。

住宅にする訳じゃなくても、1階は自宅、2階部分は仕事部屋として使い、それぞれの階に玄関があって、でプライバシーが守られ、生活感が感じられない。いまは満室なので、現時点ではただの妄想です。

賃貸でもこんな事例があったら、ええんちゃうん！？から物語がはじまります。ほんまかいな！

ブレーン相談したら「無くも無いですね。」無くも無いって？ありなん？

ねぎ

モルタルのキッチンの上で猫が昼寝してる。

これを許してええものか！？

うどん県民の植栽は「ねぎ」

今日は朗報が２つ。

10年以上付き合いのある顧客のために当社が物件を購入します。

長い付き合いの間に「この人にはトコトン付き合おう」と決めてました。

そう思わすって簡単じゃない、覚悟が決まってる人は人を動かす。

ようやく納得する物件が出てきて、良かったです。

そういう人に巡り合えただけでも、わたし幸せじゃ〜ん。

ハラワタ

珍しく肩が凝って、気分がすぐれない。

こんなご時世なので、本日は臨時休業。

今年2回目のさんま、小ぶりだけど、うまい！

ひろさん「俺や一切れしか食べてない。しかもハラワタだけ。」

なんて事を数日後におっしゃる。

そこだけ切り取ると、ねぇ。まあ、間違っても無いのですが。。。。。

豆花

例年なら、かき氷シーズンを終えて、ひと段落する所ですが、なんだかバタバタと忙しい。

ほんま、ありがたい！

「会議中」朝礼の後の各種打ち合わせ、打ち合わせ、打ち合わせはつづく。。。

「TAKAMATSU-JAM4.5」植栽

同じ高校のパイセン、JAM子さんが円形の植栽の植え替え中。

何でも外注すればラクなんですが、自分たちでやる事に意味がある事もある。（自分でやらずにそれ言うか！）

夕刻、餃子、小籠包を皮から一つ一つ手作りする「包トラトラ」を盗み撮り。

プロの仕事ぶり、ずっと見ていたい。

個人的には、豆花が一押し！

「LEE planning」

高松市多賀町に4つのテナントビルがあります。

インテリアコーディネーターの「LEE planning」さんに、入居いただいてます。

近い業界にいて、共通の知り合いも沢山いますが、これまで一緒に仕事したことはありません。

ちょっと不思議な感じです。

気になりつつも、完成してから初潜入。三好さん独自の世界観が溢れ出てます。

物件が変わると、街並みにまで影響を及ぼします。

まだまだ変化するそうなので、楽しみにしてます。

2階はシェアキッチン＆コワーキングスペースになってます。

外観と室内のギャップが凄すぎます、外観も是非やってくださいとお願いしてきました。

団子＆肉

本日は晴天なり！

かき氷チームと岡山「田淵商店」さんへGO!

店舗はイチョウの木がそびえる、川沿いにあります。

田淵商店さんの、かき氷の次の団子が気になって気になって（笑）

翌日は、展示会参加のため徳島へGO!

展示会前に、腹ごしらえの焼肉。

こっちが目的だったかのような食べっぷり、いいね！

血

昔から工事関係に祭日はない！？

元建設省独身寮「TAKAMATSU-JAM4.5」

おまけプロジェクト、自社倉庫を手作りする工事チーム。

これまで、何度か繰り返されてきたやり取り。

わたし　　　　「もっとラクできる方法を探そうよ。」

つかっちゃん　「ラクしたく無いんです。」　

間違いなく、血が繋がって無いと思う瞬間です。（笑）

まっ、いつも正解は無いんですけどね。勉強になります。

なりたい自分に近づきたくて、頑張ってきたんだと思う、上出来やと思いたい。

退職金のゆくえ

世の中は3連休、自営業のわたしには関係ないのだ！

そもそも、新築というものに興味が湧かなかった。

中古住宅で買いたいと思える物件はもっと無かった。

じゃあ、どんな物件なら欲しいと思えるのかが、いまの事業に繋がった。

まだリノベーションという言葉もあったか無かったか？

単身赴任だったひろさんが退職した時、通帳に退職金+退職割増金が振り込まれてた。。

高松に帰ってきた時には、退職金は既になく、ボロボロの戸建に化けていた。

同じ業態の会社が増えると、つまらな〜〜〜〜〜〜い。

オリジナルのクッキー型、泣いてる訳じゃありませんことよ。

ネパールカレー

「HIDAMARI KAKI-GORI STAND」高松店

創業時から、香川大学生のアルバイトを先輩から後輩に引き継いでくれていて、今期はなんやかんやで多くの学生に手伝って貰えて助かりました。

下宿している大学生が多くて、アルバイトするにあたって賄いはポイントが高いと見ましたので、どうせなら美味しいものをとあれこれ考えて用意してきました。

（ひろさんの親心。うちの会社、わたし以外は、みんなやさしい。）

自宅と会社の中間にあるネパールカレー、店は怪しいですが（笑）スパイスを販売する店として有名らしいです。

テイクアウトのカレーがいままで食べた中で一番好みで、おいしかった。

注文する度に作るので、店で食べたら更においしいはず！

おいしいんですけどね、持ち帰りした時ほどの感動がありません。

なんでやろか、不思議。

ひろさんは、毎年かき氷のシーズンが終わると、かき氷ロスに陥ります。

飲食業には、魔物が潜む証かと思われます。

こっそりごっそりまちをかえよう。

こっそり

ごっそり

まちを

かえよう。

このおおきな世界をつくる

ほんのちいさな作戦。

三浦丈典

アートディレクターに薦められて、読みました。

こんな表現の仕方、ステキです。

この本とは関係ないけど。。。。。

数日前、坂出駅近くの物件を探してたけど、見つからなかった。

偶然出くわした若い解体業者さんに、声を掛けて尋ねてみた。

すごく親切に探してくれたけど、暗くなって結局断念した。

例えば、あの後、一緒に焼肉でも食べに行ったら面白かったかも。と思った感情を思い出した。

私自身は、採算が合う事業であること。

世の中に存在するもの、しないものでどれだけ面白くできるかで、物事を見てます。

変態度５レベル

今日の現地調査。

同業の、変態度５レベルの営業マンからのご紹介です。（変態度は5段階で現します。）

純和風の苔むした庭がステキです。

空き家になった今でも、この状態を保ててるのは、家に対する愛があるからこそですね。

この庭もいかしつつ、全体でどう活用するかをご提案させていただきたいと思います。

和の庭がデザイナーの手に掛るとどうなるのか、センスのない私には想像も尽きません。

いい意味でいつも思いっきり期待を裏切ってくれるので、今回もぶっちぎってくれる事と思います。

うどん屋のパートのおばちゃん

今朝もまだまだ暑いです。

今日の現地調査、工事チーム＆デザイナー、全員集合しました。

使えそうなものはこの洗面台だけ。。。さあ、どうする！？

人口が激減している昨今、どこにでもある物件は必ず淘汰されます。

デザインが入るのは当たり前、プラスアルファの仕組みが必須。

エリア、修繕費用、想定家賃などを勘案して、提案させていただきます。

（写真はイメージです。）

いまの仕事してなかったら、何してたかなぁと時々思います。

「あの人、大将のお母さん？」と勘違いされるほど、幅をきかせた、うどん屋のパートのおばちゃん。なりたい！