観音寺うどん屋プロジェクト始動！

観音寺市柞田町で元電気屋兼自宅を「うどん屋兼自宅」にリノベーションします。
「うどん屋プロジェクト」始まります。

今日も朝から予算に関しての打ち合わせ。「ほんだけんさあ、うどん食べさせてよん♪」というリクエストに応えて打ち立ての生うどんを持参してくれました。



讃岐人は、うどんに関してはうるさい、うるさい。



大きな釜でたっぷりのお湯で湯掻いて下さい。「うちには大釜があるから大丈夫！」なのに、、、IH対応じゃない。（泣）小さいほうの鍋で湯掻きます。



おっ、浮かんできた。１２〜１３分、きっちり。



冷たい水でキュッと冷やします。



コシがあって、うまい！うまい！お世辞じゃなくうまい！昨日貰ってきたばあちゃんの茄子の辛子漬けにも合う。秋山さん、うどん美味しいです。忙しい中ありがとうございました！
（A&E林さん、忌憚のない感想をコメントに書き込んでな〜。）

そして、明日は、甘い系の店舗のご相談、うほぉ〜楽しい♪♪

買いたい（借りたい）店舗はあってもどこに改装工事を依頼していいのかわからない。改装工事も店舗もどうやって探せばいいのか見当が付かない。ついでに自宅も一緒にしたい方。どうぞ、ご相談下さいね。

Comments

社員全員で小分けにしましたが、頂きました。

ちなみに、なべが小さかったので2回に分けて湯がき、味は酢橘とカマダのうどん醤油のみです。


社員のコメント

1.麺にあじがあっておいしんちゃう
2.かたいなぁ、でも芯がなくてええコシやな
3.おいしいけど、ふつうかな
4.いけとんちゃう。これなら勝負になるで
5.おなかいっぱいの状態で、おいしいんやったら合格ちゃうかな

いろいろコメントはありましたが、私的にも美味しかったと想います。

細かく言うと、細麺は好きなのでOK、硬さは少し硬かったと思います。
冷たい麺より、温かいうどんに適しているんじゃないでしょうか。
かけだしがどんな感じか味わってみたいです。
ぶっかけだしは、うーん＾＾；あまいかも。
もう少し醤油からくてもいいような・・・・。
生姜とかの味に負けそうな感じです。

私的な好みがでてるのでご容赦くださいませ。

この麺と出汁がｵｰﾌﾟﾝまでにどのようになっていくのか
すごーーーーーーーーーく楽しみです。

施主（店主）様ありがとうございました。

Posted by teamAE staff H at 2011年09月21日 08:43