パティシエの力

まだ公園の桜が咲きません。

2024年5月からかき氷メインのカフェをする、ゆきねえさんとデザイナーの高橋さん＋シロップチーム。

今期は、千葉と茅ケ崎がパートナーシップ店としてオープンとなります。

こんな事に成るとは思ってもなかったけど、自社でシロップを加工しているというのが肝心かなめ。なんたって瀬戸内は果物の宝庫なんやけん！

高級なみかんの「せとか」を加工すると、、、、、なんでや、おいしくない。。30キロ捨てるわけにいかん。

川東クレープの川東さんに相談すると、これまた思いも寄らないアイディアをもらいました。

同じ敷地内に相談できるパティシエがいるって、当たり前じゃない。なんて素敵！