１０，０００杯

９月も中旬、そろそろ夏も終わりに近づいてきました。

「さぬき姫いちご」

一杯のかき氷、味も形もバランスが非常に大切です。

ふわふわなのはもちろんの事、まあるくかわいく仕上げるのは少しだけテクニックが要ります。

他のかき氷にはヨーグルトソルベを仕込みますが、いちごには練乳がテッパン！

そのまま市販の練乳では芸が無い、ヨーグルトを加えてます。

（本当は手作りで練乳作りたい。使う量が半端ないのでいまの所断念。）

一杯にかけるシロップ量はボトル半分強、少なくても多くてもおいしくない。

これは以前にも書きましたが、非加熱シロップに行きつくまで数年かかりました。

ジャムが苦手で、加熱するとどう工夫してもジャムっぽくなる。

紆余曲折あって、ようやく非加熱に行きつきました。

たったこれだけの事なのに、シロップとはどう作るかの常識が邪魔をしたと思う。

まずは常識を疑う所からです。

いちごは赤い方がインパクトがあるので、品種を女峰に変えてみたら色は抜群に美しいけどイメージと違う。

いちごは品種が多くて奥が深いです。

１０，０００杯削ると見えてくるものがあります。

運命

運命

２０２６年９月１３日　「今日のまかない」

ビーツのスープ他、ほぼ全ての料理＆調味料に糀が使われています。

糀を使った発酵ご飯を食べ始めて約３か月。

一番の変化は、常にお腹がギュルギュル動いてるのを感じる。

調べると腸がちゃんと活動しているから。。。。。なんだかまた寿命が延びる気がする。

（家系的にそもそも長生き。）

そろそろ体に悪いことをしないと１００歳なんてゆうに超える気がして、コーヒーを飲み始めました。

そしたら、適度なコーヒーは体に良いとな！はぁ〜。

会社員の時は、昼休みに毎日２０分昼寝してました、これも体に良い！

本能的に体に良い事をする習慣が自然に身に付いているのかと、、、、だからこその長寿なんや。運命には逆らえそうにありません、やれやれ。

夏も終わりに近づき、スタッフも減るので、社員食堂の使い方をどうするか、考え中。

何か良いアイディアがあれば教えて欲しいです！

オリジナルカウンター

兵庫町商店街その１

高松市兵庫町5-1

C区画　マネージュ（manège）のカウンターが超絶可愛く仕上がってます。

店舗＆住宅に関わらず、ここにしかない、オリジナルなモノが必ず入ります。

最近はどの現場も施主DIYも入る事によって、愛が追加されます。

9月23日プレオープン！

ほんまにできるんかいな！と本音はいつもドキドキ。

人生の大切な節目に、こういう形で関わらせていただいて有難い限りです。

世の中に見捨てられた不動産、どう価値を付けて売却するのか！賃貸するのか！

同じ価値観の人をどう惹きつける事ができるか。

考えれば考えるほど悩ましい、ストレスで食欲がトマリマセン！

デザインの力

鷺沼から昨夜、帰ってきました。

久し振りの更新です。

朝一番、東京からの物件内覧、まずは「HYOUGOMACHI IKEMEN」池麺でラーメン食べる所からがスタート。

そのあと、色々と思う所がありまして、うちの物件をいくつか見ていただきました。

守備範囲の違う人と話する機会はあるようで少ない。

いまの仕事をしてなければ決して知り合うことの無かった方と知り合えるのも楽しみの一つです。

やっぱりデザインの力は素晴らしい！

そしてナンタッテ不動産は楽しい！

アトリエ募集します！

8月最終日、暑いです。

「TAKAMATSU-JAM4.5」２階　A₋210号室

アトリエ内は4年前、DIY好きのお父さんと一緒に仕上げてくれました。

カウンターを中心に、販売場所と制作場所に分かれていて、使い勝手が良さそうです。

リノベーションは引き継ぎながら進化していけるのが醍醐味のひとつ。

モノづくりの場として、引き継いでくれる方を募集します。

この建物をどう再生するか妄想時に「世田谷モノづくり学校」に何度か足を運びました。

通路の一角に愛を感じさせる一輪挿しがあった事を思い出しました。

初心忘れるべからず。

ことりのバターサンド

夏休み最後の日曜日。

パティスリーキャセロール

高松市花園町3-7-17

「ことりのバターサンド」

今日で終わりの高校生と大学生のアルバイトの女子がいるので、お疲れ様用に。。

甘いもの苦手なのですが、六花亭のバターサンドを初めて食べた時のおいしさが忘れられずにバターサンドは大好き！

鳥のデザインは、デザイナーの高橋さん。やっぱりかわいい。

デザインは店舗＆住宅などの建築デザインのみならず、パッケージからスタッフの制服、商品の見せ方まで必要とあらばどこまでも派生します。

店舗はキャセロールさんで4回目（写真スタジオ、雑貨、雑貨）何業が入ってもサマになる！

決して偶然には行けない場所ですが、探してでも行く価値あります。

今週のいちじく

今週のいちじく。

今週もいちじくが沢山やってきました。

果肉の頭からマスカルポーネ練乳突っ込んで冷凍。

半解凍で四つ切にして食べたらおいしいやん！

一年で相当量の果物を食してる。。。。。やくとくやくとく。

万人受けしません！

８月最後の週末！

賃貸〜売買〜店舗〜リノベーションなどなどのお問い合わせ、有難うございます。

不動産屋に問い合わせするのって、勇気が要りますよね。

物件との出会いは、借りる側も貸す側も、タイミング＆行動力＆運。

思わせ振りな言い方ですが、万人受けしない未公開物件は常にあります。

（もちろん癖あり物件多めです。）

開業当初は売れる物件を買い取りしてました。そりゃそうさ。

いまは、まず売れないと思える物件も買ってます。楽しさ優先です。

ひだまりあぱーと２号室社員食堂にて、試作＆打ち合わせ。

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寂しいけど夏も終盤になってきたので、ここからは食堂＆LAB的な使い方もできます。

気になる方はお問い合わせくださいね。

兵庫町商店街その２ 北側入口

ちょっと涼しい。

兵庫町商店街その２　北側入口（裏通り側）

高松市兵庫町3-20

cafe&grocery comma（コンマ）

店舗リノベ契約準備が整いました。

裏通りの小さな空間ですが、施主の思いがギュギュっと詰まったプランとなってます。

幅2.7mｘ１８ｍ、うなぎもびっくりのにょろにょろ空間。

新築は大手ゼネコンの元文具店中村屋。

縁があって引き継がせていただいたので、喜んでもらえるようにしたいです。

デザイン　西岡　司

施工　HIDAMARI FUDOSAN-MANDEGAN

兵庫町商店街その１

兵庫町商店街その１

高松市兵庫町５−１　

1階に小さいけど個性的な店舗が３つ並びます。

A区画　Brick　ケーキ屋　営業中

B区画　もうちょっとしたら募集予定。

C区画　マネージュ（manège）

朝から、C区画で施主＆デザイナー＆施工の打ち合わせでした。

最近の現場はもれなく施主DIY付き。

明日は茶葉を練りこんでの壁塗りだそうです。

9月23日プレオープン、11月3日オープン、楽しみです♪

このビルを取得した時はほんまに人通りが少なくて寂しかったのに、数年で随分と人の流れが変わりました、いいね！

（兵庫町商店街その１〜その３まで有ります。乞うご期待！）

テーブル＠鷺沼用

ご飯食べながら、打ち合わせ。

２拠点生活、鷺沼用のテーブル制作を依頼しました。

（ほんまはね、ソファーに合う市販のものをチョイスしてもらうつもりでした。）

入居者さんに家具職人が居るという話から、じゃあデザインするから作ってもらおう！と。。。

それで今日の打ち合わせに、持ってきてくれたのが、テーブルと同じ形のスツール。

デザイナーの高橋さん絶賛です！

そんなこんなで、オリジナルのテーブルもスツールもあっという間に実現する。

この環境凄すぎです。

スタッフも絶賛のデザイナーの高橋さんが焼いてくれたてんこ盛りのパン。

さぬき姫いちご

毎年、一番人気の「さぬき姫いちご」

「HIDAMARI KAKI-GORI STAND」高松店

バタバタしている現場を尻目に、ひとり外席でかき氷をいただく。。

お盆の天気がいまいちで、不完全燃焼気味ではありますが、暑い中沢山の方においでいただけて嬉しい限りです。

今日も良い一日でした。

池麵オープン！

2026年8月17日オープン！

「HYOGOMACHI IKEMEN」池麺

高松市兵庫町3-20

8月17日オープンです！おめでとうございます。

兵庫町その２

物件契約＆決済が2025年12月26日。

2.7ｍx18mの変態チックに細長い物件。

「誰が借りてくれるん？」そうそう、ひろさんのこのネガティブな台詞が無いと物足りなくなってきました。

メールでお問い合わせいただいてから、ラーメン試食させてもらったのが1月20日。

デザインと工事の打ち合わせから、施主自ら塗装しつつ店舗工事〜引き渡し、今日のオープンまで約8か月。

関係者の皆様、本当にお疲れさまでした。感慨深いです。

どんな大変な現場でも施主に喜んでもらえると、すべての苦労が吹っ飛びます。

昼営業は満席だったそうです、17時からの夜営業に行ってきます。

（写真はデザイナーの高橋さんにいただいたもの。）

マスイドーフィン

いちじく

「HIDAMARI KAKI-GORI STAND」高松店

「SETOUCHI HIDAMARI KAKI-GORI」鷺沼店

瀬戸内の果物をすべて自社製造しています。

（瀬戸内海って果物の種類が多くて、さくらんぼとりんご、マンゴー以外は手に入りやすい。）

農家さんから直接、市場から、仕入れのルートは敢えて色々に。

いちじくだけの仕入れだけが安定せずでしたが、ようやく安定的に仕入れることができるようになりました。

「マスイドーフィン」どこの国の人やねーん！と思ったのはわたしだけ？

世界は誰かの仕事でできている＠ジョージア

バックヤードに缶コーヒーが一杯入った袋がある。これなに？

確認すると、去年の夏にもものかき氷を食べに来て一口食べたところでひっくり返ったそうです。

誰が対応したのか今となってはわかりませんが、作り直して提供したそうな。

それがとても嬉しかったのでそのお礼でいただいたとのこと。

なんと！ええ話や無いですか。

覚えてくれていて一年越しにお礼だなんて、なんて粋な。。。。。

一番忙しい時に排水が詰まってシンクが一つ使えなくなりました。

うちのすべての物件の修繕等を対応してくれているKaelさんに助けられました。

陰になり日向になり支えてくれているすべての方に感謝です。

世界は誰かの仕事でできている＠ジョージア

ファサード＆スツール＠HYOGOMACHI IKEMEN

高松市兵庫町3-20

HYOGOMACHI　IKEMEN（池麺）

店舗ファサードとスツールのデザイン画。

スツール、今回は自社制作、どことも被りません。

いまから来年の事を言うのは早過ぎな気もしますが。。。。。

・移住したい方・・・・・３か月間アルバイトしながらお試し移住することができます。

・飲食店経営をやりたい方・・・・・飲食店（例えばうどん屋、）を県外でやってみたいと思っている方、かき氷のノウハウも学べて二毛作営業も可能。（二毛作とは、１つの店舗を時間帯や曜日で別業態として使い分け、複数の収入減をつくるスタイル。）

店舗物件の選び方、店舗デザイン＆リノベ工事などのアドバイスももれなく付いてきます。

７月、８月、９月、住居は従業員価格で短期賃貸できるよう検討中です。

当社も毎年、７月８月９月の夏だけしっかり働いてくれるアルバイトが欲しい！と合致。

詳細は、まずはメール　[e-mail] までお問い合わせの上、会いにきてください。

夏の陣

夏の陣。

飲食業は楽しい♪

季節にも気候にも大きく左右されて、何年経っても右往左往してるのに。。。。。

いわゆる日銭が入るって事でしょうか？←もっとオブラートに包んで言えよ！

それもあるけど一日ですべてが完結するのがいい！

不動産業も建築業も実にスパンが長い。

両方やってるのがバランス的が取れていて心地よい。

もちろん３店舗のスタッフの頑張りがあってこそ、ありがとうさぁ〜ん。

HYOUGOMACHI IKEMEN

その名は池麺「HYOGOMACHI IKEMEN」

店舗看板が仕上がってます。

文字のフォントも塗装も拘り抜き、自社製作。やっぱり変態。

トイレには、可愛すぎて盗まれたことがあるという伝説の鏡が付けられています。←なんでやの！盗むなよ！（心の声漏れ漏れ）

トイレは、ラーメン屋さんとカフェバーとの共有。

これが実現できるのは業種は違えどもデザイン好きを集客できているから。いいね！

高松市兵庫町3-20

HYOGOMACHI池麺（ラーメン店）

デザイン　高橋めぐみ

施工　HIDAMARI FUDOSAN-MANDEGAN

週末起業できる部屋

はやっ！

高松市観光町「パークハイム観光町」

７月末に退去立ち合いした部屋、「住まい＋サロン」今週申し込みが入りました。

原状回復修繕も早いはやい。

家賃が重複しないよう配慮して、入居は９月。

１０１号室　２DKタイプ募集中！

こちらも「住まい＋週末起業」などなど可能です。

・セレクトショップ

・洋服お直し

・料理教室などなど、詳細はご相談ください。

ひとのいくうらにみちあり

毎日暑いです。

にしにしさん、朝から社員食堂で賄いを作ったあと、残業してにゅるにゅるしてくれました。

肉屋さんに粗挽き豚肉を買いに行ったら「何するんな？」と、、、、、

ソーセージ作ると言うと「なんでそんな面倒くさいことするんな。」と言われたそうです。そりゃそうだわ。

かき氷屋を始めた時から、シロップをケーキ屋のパテシェの力を借りて自社加工してました。

柑橘系は抜群においしかったのですが、いちごがイメージしてるものにどうやっても近づけない。。

その答えにたどり着くのに２年も掛かりました。

果物を生のままシロップにするということがその業界では、常識範囲外だったからだと思ってます。

「ひとのいくうらにみちあり」うらみち大好き！